杭州：遲桂花開(kāi)香滿城
更新時(shí)間：2025/11/3 9:33:55 來(lái)源：新華社CNML文字
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新華社杭州10月31日電 題：杭州：遲桂花開(kāi)香滿城
新華社記者鄭可意、劉澈
“憋”了四十天左右的杭州桂花近日開(kāi)放。一時(shí)間，香氣盈城，甜沁人心。
“中秋節(jié)過(guò)后就一直在盼著的，不知道哪陣秋風(fēng)就給它吹開(kāi)了。”在杭州定居近二十年的市民吳燕說(shuō)，桂花開(kāi)的時(shí)候，不必誰(shuí)特意告知，只是在某個(gè)尋常的早上推開(kāi)窗，涼涼的空氣里夾著一絲淡淡的甜，心頭就跟著一亮。
在錢(qián)王祠景區(qū)，朱墻黛瓦間的桂樹(shù)枝頭上還攢著不少小花苞，清幽雅致。西湖景區(qū)水域管理處風(fēng)景園林科高級(jí)工程師徐冰說(shuō)，預(yù)計(jì)十一月初，它們就會(huì)成團(tuán)成簇地“爆發(fā)式”綻放，香氣將迎來(lái)最盛。
這兩年，桂花花期總是“姍姍來(lái)遲”。浙江省氣象局宣傳科普首席專(zhuān)家樓茂園說(shuō)，桂花開(kāi)花前喜涼，當(dāng)氣溫降到20度左右，其花苞內(nèi)就會(huì)富集芳香烴類(lèi)物質(zhì)，再加上合適的雨水滋潤(rùn)，便易開(kāi)花。今年夏季以來(lái)，長(zhǎng)三角地區(qū)持續(xù)高溫少雨，讓桂花的“休眠期”變長(zhǎng)了。與此同時(shí)，部分品種的荷花花期有所延長(zhǎng)。這幾日漫步西湖邊的北山街，人們還能看見(jiàn)荷與桂在同一片天地間“同框”的“奇觀”。
桂花雖遍布多地，與杭州卻格外有緣分。“桂子月中落，天香云外飄”“山寺月中尋桂子，郡亭枕上看潮頭”“有三秋桂子，十里荷花”……這些詩(shī)句見(jiàn)證了桂花在杭州的悠久歷史。
據(jù)杭州市園林文物局不完全統(tǒng)計(jì)，杭州全城分布著500余萬(wàn)株桂花樹(shù)。全國(guó)共有100多種桂花栽培品種，杭州一城就擁有70種。
1983年，杭州將桂花確定為市花；2006年，“滿覺(jué)隴賞桂”被列入杭州市第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，成為杭州秋日一大盛事。從詩(shī)情畫(huà)意到日常煙火，桂花安靜地融入城市的呼吸之間，給人們的生活帶來(lái)別樣意趣。
滿覺(jué)隴是西湖南邊一座栽滿桂花的小山塢，花開(kāi)時(shí)香聞十里。家住下滿覺(jué)隴108號(hào)的村民沈榮燕一家最近迎來(lái)了一年中最忙碌的時(shí)候。60歲的沈榮燕和91歲的父親沈啟龍都是杭州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目“桂花食品制作技藝”的代表性傳承人。桂花糖、糖桂花、桂花茶、桂花醬……不少游人聞香而來(lái)，駐足購(gòu)買(mǎi)挑選。
走進(jìn)沈家院子，一口口陶土燒制的大缸里腌滿了桂花，每口可以裝千斤左右。沈榮燕說(shuō)，每年五六月就要開(kāi)始準(zhǔn)備梅鹵，等到秋天桂花盛開(kāi)，打下來(lái)用鹵水腌制，讓酸與咸中和花的苦和澀。之后再經(jīng)過(guò)搓糖、曬干，清甜的糖桂花就做好了�！白鍪澄镉媒鸸稹€y桂為好，丹桂雖然顏色艷，但不香不甜�！�
沈啟龍的大半生都伴隨著桂花香走來(lái)。他還記得年輕時(shí)自己帶上腌制好的一桶桶桂花，從杭州拱宸橋下的運(yùn)河上船送貨的場(chǎng)景。“老底子杭州棒冰廠一年要買(mǎi)我3萬(wàn)斤糖桂花，做成桂花赤豆棒冰；還有一種桂花蛋糕，8分錢(qián)一塊，小孩子吃到很開(kāi)心的；杭州西湖酒廠還專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)桂花酒……”
沈榮燕說(shuō)：“我讀書(shū)畢業(yè)回來(lái)，爸爸就把做糖桂花的手藝交給我，一直跟我說(shuō)，要好好接他的班。”
用沈家人的話說(shuō)，腌制桂花是辛苦活，很費(fèi)工夫，可一年也就這一季，他們還在堅(jiān)持�！跋Ｍ兪止さ募妓嚥灰鳎覀兛考�(xì)水長(zhǎng)流，還要傳承給我的女兒一家。”沈榮燕說(shuō)。
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新華社杭州10月31日電 題：杭州：遲桂花開(kāi)香滿城
新華社記者鄭可意、劉澈
“憋”了四十天左右的杭州桂花近日開(kāi)放。一時(shí)間，香氣盈城，甜沁人心。
“中秋節(jié)過(guò)后就一直在盼著的，不知道哪陣秋風(fēng)就給它吹開(kāi)了。”在杭州定居近二十年的市民吳燕說(shuō)，桂花開(kāi)的時(shí)候，不必誰(shuí)特意告知，只是在某個(gè)尋常的早上推開(kāi)窗，涼涼的空氣里夾著一絲淡淡的甜，心頭就跟著一亮。
在錢(qián)王祠景區(qū)，朱墻黛瓦間的桂樹(shù)枝頭上還攢著不少小花苞，清幽雅致。西湖景區(qū)水域管理處風(fēng)景園林科高級(jí)工程師徐冰說(shuō)，預(yù)計(jì)十一月初，它們就會(huì)成團(tuán)成簇地“爆發(fā)式”綻放，香氣將迎來(lái)最盛。
這兩年，桂花花期總是“姍姍來(lái)遲”。浙江省氣象局宣傳科普首席專(zhuān)家樓茂園說(shuō)，桂花開(kāi)花前喜涼，當(dāng)氣溫降到20度左右，其花苞內(nèi)就會(huì)富集芳香烴類(lèi)物質(zhì)，再加上合適的雨水滋潤(rùn)，便易開(kāi)花。今年夏季以來(lái)，長(zhǎng)三角地區(qū)持續(xù)高溫少雨，讓桂花的“休眠期”變長(zhǎng)了。與此同時(shí)，部分品種的荷花花期有所延長(zhǎng)。這幾日漫步西湖邊的北山街，人們還能看見(jiàn)荷與桂在同一片天地間“同框”的“奇觀”。
桂花雖遍布多地，與杭州卻格外有緣分。“桂子月中落，天香云外飄”“山寺月中尋桂子，郡亭枕上看潮頭”“有三秋桂子，十里荷花”……這些詩(shī)句見(jiàn)證了桂花在杭州的悠久歷史。
據(jù)杭州市園林文物局不完全統(tǒng)計(jì)，杭州全城分布著500余萬(wàn)株桂花樹(shù)。全國(guó)共有100多種桂花栽培品種，杭州一城就擁有70種。
1983年，杭州將桂花確定為市花；2006年，“滿覺(jué)隴賞桂”被列入杭州市第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，成為杭州秋日一大盛事。從詩(shī)情畫(huà)意到日常煙火，桂花安靜地融入城市的呼吸之間，給人們的生活帶來(lái)別樣意趣。
滿覺(jué)隴是西湖南邊一座栽滿桂花的小山塢，花開(kāi)時(shí)香聞十里。家住下滿覺(jué)隴108號(hào)的村民沈榮燕一家最近迎來(lái)了一年中最忙碌的時(shí)候。60歲的沈榮燕和91歲的父親沈啟龍都是杭州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目“桂花食品制作技藝”的代表性傳承人。桂花糖、糖桂花、桂花茶、桂花醬……不少游人聞香而來(lái)，駐足購(gòu)買(mǎi)挑選。
走進(jìn)沈家院子，一口口陶土燒制的大缸里腌滿了桂花，每口可以裝千斤左右。沈榮燕說(shuō)，每年五六月就要開(kāi)始準(zhǔn)備梅鹵，等到秋天桂花盛開(kāi)，打下來(lái)用鹵水腌制，讓酸與咸中和花的苦和澀。之后再經(jīng)過(guò)搓糖、曬干，清甜的糖桂花就做好了�！白鍪澄镉媒鸸�、銀桂為好，丹桂雖然顏色艷，但不香不甜。”
沈啟龍的大半生都伴隨著桂花香走來(lái)。他還記得年輕時(shí)自己帶上腌制好的一桶桶桂花，從杭州拱宸橋下的運(yùn)河上船送貨的場(chǎng)景。“老底子杭州棒冰廠一年要買(mǎi)我3萬(wàn)斤糖桂花，做成桂花赤豆棒冰；還有一種桂花蛋糕，8分錢(qián)一塊，小孩子吃到很開(kāi)心的；杭州西湖酒廠還專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)桂花酒……”
沈榮燕說(shuō)：“我讀書(shū)畢業(yè)回來(lái)，爸爸就把做糖桂花的手藝交給我，一直跟我說(shuō)，要好好接他的班�！�
用沈家人的話說(shuō)，腌制桂花是辛苦活，很費(fèi)工夫，可一年也就這一季，他們還在堅(jiān)持�！跋Ｍ兪止さ募妓嚥灰�，我們靠細(xì)水長(zhǎng)流，還要傳承給我的女兒一家�！鄙驑s燕說(shuō)。
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